Carpintería Naval & Mestres d'Aixa Balear (Palma - 1965)
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La chocolatería y cafetería más antigua de Mallorca fundada en 1700, templo legendario de la ensaimada artesana, chocolate caliente espeso a la taza, quartos y helado artesano de almendra.

Con más de 325 años de historia ininterrumpida en el Casco Antiguo de Palma, Can Joan de s'Aigo es uno de los establecimientos históricos más queridos y emblemáticos de toda España. Fundado en 1700 por Joan de s'Aigo como nevería que traía nieve virgen de la Serra de Tramuntana para elaborar los primeros helados artesanales de la isla, el local conserva su atmósfera romántica con mesas de mármol, azulejos hidráulicos, lámparas de cristal de soplado mallorquín y espejos centenarios. Es la parada imprescindible para desayunar o merendar ensaimadas recién horneadas (lisas, con cabello de ángel, crema o albaricoque), chocolate a la taza, cocas de patata de Valldemossa, cuartos esponjosos y su icónico helado de almendra de Mallorca.
En 1700, Joan de s'Aigo comenzó recogiendo nieve en los pozos de la Tramuntana para transformarla en los primeros helados de agua y almendra de Palma, iniciando una saga pastelera que ha endulzado a Mallorca durante más de tres siglos.


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